Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Liburua:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Argitaletxea: Ayuntamiento de Haro
Argitalpen urtea: 2000
Orrialdeak: 51-82
Biltzarra: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Mota: Biltzar ekarpena