Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Buch:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Verlag: Ayuntamiento de Haro
Datum der Publikation: 2000
Seiten: 51-82
Kongress: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Art: Konferenz-Beitrag