Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica

  1. Martínez García, Juana
  2. López Martín, Rosa
  3. Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
  4. Rodríguez Santos, Antonio
Book:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos

Publisher: Ayuntamiento de Haro

Year of publication: 2000

Pages: 51-82

Congress: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)

Type: Conference paper