Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Book:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Publisher: Ayuntamiento de Haro
Year of publication: 2000
Pages: 51-82
Congress: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Type: Conference paper