Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Llibre:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Editorial: Ayuntamiento de Haro
Any de publicació: 2000
Pàgines: 51-82
Congrés: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Tipus: Aportació congrés