Maceración en vinos tintosincidencia en la extracción y estabilidad polifenólica
- Martínez García, Juana
- López Martín, Rosa
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Rodríguez Santos, Antonio
Libro:
La estabilidad del color en los vinos tintos nuevos
Editorial: Ayuntamiento de Haro
Año de publicación: 2000
Páginas: 51-82
Congreso: Cursos Rioja (14. 1999. Haro)
Tipo: Aportación congreso