Utilización de cultivos comerciales de bacterias lácticas de inoculación directa, para el desarrollo de la fermentación maloláctica
- María Pilar Santamaría Aquilué
- Rosa López Martín
- A. R. Gutiérrez
- F. Ruiz Larrea
Publisher: Centro de Publicaciones ; Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ; Gobierno de España
ISBN: 84-491-0595-1
Year of publication: 2004
Pages: 207-212
Congress: Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología. Reunión (17. 2002. Almendralejo)
Type: Conference paper