Influencia del proceso de maceración en la extracción y estabilidad polifenólica de los vinos tintos
- Juana Martínez García
- R. López Martín
- Pilar Santamaría Aquilue
- María Barúa González
- A. R. Gutiérrez Viguera
Editorial: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ; Gobierno de España
Ano de publicación: 2001
Páxinas: 17-37
Congreso: Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología. Reunión (15. 2000. Navarra)
Tipo: Achega congreso