Influencia del proceso de maceración en la extracción y estabilidad polifenólica de los vinos tintos
- Juana Martínez García
- R. López Martín
- Pilar Santamaría Aquilue
- María Barúa González
- A. R. Gutiérrez Viguera
Verlag: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ; Gobierno de España
Datum der Publikation: 2001
Seiten: 17-37
Kongress: Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología. Reunión (15. 2000. Navarra)
Art: Konferenz-Beitrag