Impact of microwave radiation on in vitro starch digestibility, structural and thermal properties of rice flour. From dry to wet treatments

  1. Solaesa, Á.G.
  2. Villanueva, M.
  3. Vela, A.J.
  4. Ronda, F.
Zeitschrift:
International Journal of Biological Macromolecules

ISSN: 1879-0003,  0141-8130

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 222

Seiten: 1768-1777

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJBIOMAC.2022.09.262 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus