Analysis of yeast population during spontaneous alcoholic fermentation: Effect of the age of the cellar and the practice of inoculation
- Santamaría, P.
- Garijo, P.
- López, R.
- Tenorio, C.
- Gutiérrez, A.R.
ISSN: 0168-1605
Año de publicación: 2005
Volumen: 103
Número: 1
Páginas: 49-56
Tipo: Artículo