The infiuence of enological practices on the selection ofwild yeast strains in spontaneous fermentation
- Ana Rosa Gutiérrez Viguera 2
- Sara Epifanio 1
- María Pilar Santamaría Aquilué 1
- Rosa López Martín 1
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Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
info
Servicio de Investigación y Desarrollo Tecnológico Agroalimentario de La Rioja
Logroño, España
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Universidad de La Rioja
info
ISSN: 0002-9254
Año de publicación: 1999
Volumen: 50
Número: 2
Páginas: 219-224
Tipo: Artículo