Influence of salinity, germination, malting and fermentation on quinoa nutritional and bioactive profile
- Vicente-Sánchez, M.L.
- Castro-Alija, M.J.
- Jiménez, J.M.
- María, L.-V.
- María Jose, C.
- Pastor, R.
- Albertos, I.
ISSN: 1549-7852, 1040-8398
Any de publicació: 2024
Volum: 64
Número: 21
Pàgines: 7632-7647
Tipus: Revisió