Fermentación maloláctica en barrica. Efectos en las características organolépticas de los vinos tintos y en la estabilidad del color.
- Gutiérrez Viguera, Ana Rosa
- Garijo Jiménez, María del Patrocinio
- Tenorio Rodríguez, María Carmen
- López, I.
- López, R.
Revista:
Viñedos y Bodegas
ISSN:
Any de publicació: 2005
Volum: 7
Pàgines: 14-20
Tipus: Article